A criatividade e a capacidade de inovação das agroindústrias familiares gaúchas ganham destaque na 5ª Feira da Agricultura Familiar Sabor Gaúcho, realizada durante a 41ª Oktoberfest, em Santa Cruz do Sul. Entre os 42 empreendimentos participantes, 16 apresentam produtos inéditos, que combinam ingredientes regionais, técnicas artesanais e novas propostas de sabores. As novidades demonstram como a agricultura familiar vem diversificando sua produção, agregando valor aos alimentos e ampliando as possibilidades de comercialização.

Os lançamentos contemplam diferentes segmentos da agroindustrialização familiar, desde queijos e embutidos até doces, bebidas e produtos de panificação. As combinações revelam a busca dos produtores por alternativas que preservem a identidade da produção artesanal, ao mesmo tempo em que atendem às novas preferências dos consumidores.

Entre os destaques estão os produtos lácteos, que apresentam novas possibilidades de sabores e características. O Laticínios Pipo, de Nova Roma do Sul, apresenta um queijo colonial com pimenta-do-reino, enquanto a agroindústria Vida Camponesa, de Cachoeira do Sul, aposta no queijo colonial com especiarias. Já a Agroindústria Marlac, de Caiçara, traz o queijo coalho com passas de goiaba, e a Agroindústria Todo Dia, de Barros Cassal, apresenta um queijo produzido com leite A2A2.

No segmento de embutidos, as novidades também chamam a atenção pelas combinações diferenciadas. A Agroindústria Embutidos Bes, de Veranópolis, apresenta um salame de copa com figo, enquanto a Embutidos Weber, de Não-Me-Toque, aposta na copa maturada na cachaça. De Passo do Sobrado, a Embutidos Ferreira participa com o salame de búfalo com queijo, ampliando a diversidade de produtos disponíveis aos visitantes.

As bebidas artesanais também integram a relação de lançamentos. A Lonore Destilados, de Nova Pádua, apresenta o licor de caqui com chocolate; a Cachaçaria Possamai, de Imigrante, traz o limoncello; e a Destilados Santin, de Pinto Bandeira, aposta na cachaça envelhecida em cataia. Já a Agrosório, de Osório, apresenta uma combinação de frutas no suco de maracujá com morango.

Entre os doces e acompanhamentos, a diversidade de ingredientes também se destaca. A Agroindústria Muller, de Lagoão, apresenta bolachas de manteiga com raspas de limão. De Cristal, a Harth Doces traz o doce de leite sem açúcar e sem lactose, enquanto a Morangos da Rosa apresenta a geleia de chope com gengibre. A Pecantelli Nozes, de Bento Gonçalves, aposta na rapadura de nozes, e a Ferreiro Sabores, de Passo do Sobrado, participa com um molho agridoce de bergamota e pimenta.

O secretário-adjunto de Desenvolvimento Rural, Alexandre Scheifler, participou do ato de apresentação e destacou que a inovação nas agroindústrias familiares contribui para agregar valor à produção e ampliar as oportunidades de comercialização. “A diversidade de produtos apresentados demonstra a capacidade dos nossos agricultores familiares de inovar, valorizando os ingredientes regionais e a identidade da produção artesanal. Espaços como a Oktoberfest são fundamentais para dar visibilidade a essas iniciativas, aproximar os produtores dos consumidores e abrir novas oportunidades de mercado”, ressalta.

Lista de Produtos Inovadores

Produtos inéditos da Agricultura Familiar – 2026

Lagoão — Agroindústria Muller: bolacha de manteiga com raspas de limão.

Nova Pádua — Lonore Destilados: licor de caqui com chocolate.

Imigrante — Cachaçaria Possamai: limoncello.

Pinto Bandeira — Destilados Santin: cachaça envelhecida em cataia.

Nova Roma do Sul — Laticínios Pipo: queijo colônia com pimenta-do-reino.

Cachoeira do Sul — Vida Camponesa: queijo colonial com especiarias.

Caiçara — Agroindústria Marlac: queijo coalho com passas de goiaba.

Barros Cassal — Agroindústria Todo Dia: queijo de leite A dois, A dois.

Veranópolis — Agroindústria Embutidos Bes: salame de copa com figo.

Não-Me-Toque — Embutidos Weber: copa maturada na cachaça.

Passo do Sobrado — Embutidos Ferreira: salame de búfalo com queijo.

Passo do Sobrado — Ferreiro Sabores: molho agridoce de bergamota com pimenta.

Osório — Agrosório: suco de maracujá com morango.

Cristal — Harth Doces: doce de leite sem açúcar e sem lactose.

Cristal — Morangos da Rosa: geleia de chope com gengibre.

Bento Gonçalves — Pecantelli Nozes: rapadura de nozes.

Serviço

Evento: 5ª Feira da Agricultura Familiar Sabor Gaúcho – 41ª Oktoberfest

Local: Parque da Oktoberfest, em Santa Cruz do Sul, junto ao Pórtico Principal, à esquerda, ao lado do Palco Marreco

Período: De 16 a 18 e de 22 a 25 de outubro

Participantes: 42 empreendimentos de 29 municípios

Destaque: 16 produtos inéditos apresentados por agroindústrias familiares

Mapa interativo: https://agriculturafamiliar.sdr.rs.gov.br/oktoberfest